Tuesday, 20 January 2015

WELCOME TO KLINIK KOPI

Peta Lokasi Klinik Kopi

ALAMAT

Di Pusat Studi Lingkungan Universitas Sanata Darma Yogyakarta

Arah Togamas ke selatan 5 meter, gang pertama masuk 50 meter kiri jalan tepat di tikungan

Thursday, 8 January 2015

Pendampingan Petani Kopi di Gunung Arjuna Malang

Kopi Arjuna

Awal bulan Agustus lalu @klinikkopi berkunjung ke Desa purwosari di kaki Gunung Arjuna, Jawa Timur. Perjalanan ini adalah upaya awal untuk melakukan direct trading dengan petani kopi di sana.

Desa Purwosari terletak sekitar 70 km arah timur Kota Malang. Secara administrasi merupakan salah satu desa di Kabupaten Pasuruan. Desa ini adalah rute favorit para pendaki Gunung Arjuna. Para pendaki Gunung Arjuna bukan hanya penikmat wisata petualang saja. Para penikmat dan peneliti sejarah pun banyak yang mendakinya karena di sepanjang lereng banyak artefak peninggalan sejarah yang menarik dikunjungi. Mulai dari peninggalan zaman pra-sejarah hingga peninggalan era kerajaan Doho, Singosari dan majapahit.

Kopi Arjuna

Ada pula pendaki berlatar belakang peziarah. Konon nama ‘arjuna’ disematkan pada gunung ini karena menjadi lokasi pertapaan Arjuna–salah satu tokoh pandawa–yang bikin khawatir para dewa di negeri kahyangan. Di beberapa lokasi yang dianggap keramat akan mudah ditemui para peziarah. Disebelah timur laut Gunung Arjuna terdapat juga gunung lain yang bernama mirip; Gunung Welirang Arjuno atau yang kerap disebut Gunung Arjuno. Sekedar ‘na’ dan ‘no’ sudah merujuk gunung yang berbeda.

Di desa yang memiliki 4 dusun ini mayoritas warganya berkebun kopi. Sebagian besar jenis kopi yang ditanam adalah robusta. Jumlah lahan yang ditanami pohon kopi arabika tak sampai 10% dari total kebun kopi. Lokasi kebun kopi tersebar dari mulai ketinggian 800 meter dpl hingga 1500 meter.

Banyak perkebunan kopi yang dimiliki warga berlokasi jauh dari tempat bermukim dengan rute yang sungguh menantang. Hampir semua petani memanfaatkan motor yang telah dimodifikasi layaknya motor trail. Butuh waktu setengah jam hingga 2 jam untuk bisa menjangkau kebun. Kadang ada kebun yang tak sepenuhnya bisa dijangkau motor, masih perlu jalan kaki hingga akhirnya sampai kebun.

Pengelolaan kebun, proses panen dan pasca-panen yang dilakukan warga sana masih sangat jauh dari baik. Karena itu sebelum bisa melakukan direct trading perlu dilakukan banyak pembenahan oleh para petani. Klinik Kopi akan aktif melakukan pendampingan ke petani untuk memastikan alur proses yang dilakukan sesuai dengan standart pengelolaan perkebunan kopi yang baik. Dalam upaya pendampingan ini, klinik kopi akan berkolaborasi dengan Sekolah Tani Muda.

Selama 2 kali kunjungan tersebut, klinik kopi bersua dengan 6 kelompok tani yang ada di Desa Purwosari. Sebagai awalan, pendampingan ini hanya akan melibatkan kelompok tani yang anggotanya memiliki kebun yang ditanami kopi jenis arabika.

#kliniktravelling

Klinik Kopi Mulai Menanam Kopi di Bukit Turgo Yogyakarta

Arabica Turgo Yogyakarta

Di Yogyakarta, Klinik Kopi sedang memulai menanam jenis Arabica tepatnya di Bukit Turgo. Bibit yang sudah ditanam sudah sekitar 52 pohon kopi jenis Arabica. Proyek ini baru saja berjalan dan berharap di lain kesempatan Klinik Kopi dapat mengadakan kegiatan serupa bersama para penikmat kopi.

Arabica Turgo Yogyakarta

JOIN WITH US

klinikopi@gmail.com

@klinikkopi

Klinik Kopi

MANFAAT KOPI

Minum kopi secara rutin baik bagi kesehatan

Minum kopi memang dapat meningkatkan kadar hormon stres dalam tubuh dan memicu efek ketergantungan pada kafein. Akan tetapi berikut ini adalah beberapa manfaat kopi bagi kesehatan, dengan catatan anda membatasi penggunaan kream dan gula.

Mencegah penyakit batu empedu
Para peneliti Harvard pada tahun 2002 menemukan bahwa wanita yang minum setidaknya empat cangkir kopi sehari berada pada risiko 25 persen lebih rendah dari batu empedu. Sebuah studi sebelumnya menemukan hasil yang serupa untuk pria.

Mencegah depresi
Perempuan yang minum dua sampai tiga cangkir kopi sehari 15 persen lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami depresi, dan mereka yang minum empat cangkir memiliki resiko 20 persen lebih rendah, menurut laporan 2011 dalam “Archives of Internal Medicine.”

Peningkatan memori
Kopi dapat membantu meningkatkan memori, baik itu memori jangka panjang maupun pendek. Dalam sebuah studi tahun 2005 yang dipresentasikan pada Radiological Society of North America, para peneliti menemukan bahwa mengkonsumsi dua cangkir kopi berkafein meningkatkan memori jangka pendek dan kecepatan reaksi.
Yang lebih menarik lagi, sebuah penelitian di tahun 2007 menemukan bahwa wanita berusia 65 atau lebih yang rutin minum 3 gelas kopi atau lebih dalam sehari memiliki performa lebih baik dalam tes memori dan kurang mungkin untuk menunjukkan penurunan memori dibanding mereka yang minum hanya satu cangkir sehari.

Mengurangi resiko diabetes
Studi menunjukkan bahwa peminum kopi lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan diabetes tipe 2. Sebuah laporan pada Januari 2012 dalam ‘Journal of Agricultural & Food Chemistry’ kemudian menjelaskan alasannya. Yaitu karena efek senyawa yang terkandung dalam kopi akan menghalangi hIAPP, polipeptida yang dapat menghasilkan serat protein abnormal, yang ditemukan pada orang dengan diabetes tipe 2.

Menurunkan resiko kanker
Konsumsi kopi telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara, endometrium, prostat dan kanker hati, dan mereka yang terkait dengan obesitas, estrogen dan insulin. Sebuah studi tahun 2008 di Swedia menemukan bahwa minum setidaknya dua sampai tiga cangkir sehari dapat mengurangi risiko atau menunda timbulnya kanker payudara.
Namun tidak hanya wanita yang mendapatkan keuntungan. Sebuah studi yang baru-baru ini keluar dari Harvard School of Public Health menemukan bahwa kopi –baik yang biasa ataupun tanpa kafein– mengakibatkan penurunan risiko kanker prostat.

Meningkatkan metabolisme tubuh
Kopi dapat membantu Anda mempertahankan – atau bahkan menurunkan- berat badan. Sebuah studi lama di tahun 1980 menemukan bahwa kafein yang ditemukan dalam kopi merangsang metabolisme tubuh, dan itu hanya pada orang “normal,” sedangkan pada orang yang mengalami obesitas, mereka mengalami oksidasi lemak yang lebih besar.

Menurunkan resiko penyakit Parkinson
“Journal of American Medical Association” pada tahun 2000 menemukan bahwa konsumsi kafein dan kopi akan menghasilkan risiko lebih rendah menderita Parkinson. Sebuah studi 2010 juga menemukan bahwa minum dua sampai tiga cangkir kopi setiap hari menjadikan seseorang memiliki peluang 25 persen lebih kecil untuk mengalami penyakit tersebut.

Kandungan antioksidan
Seorang peneliti Harvard, Edward Giovannucci, dalam penelitian yang diterbitkan dalam “Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention,” mencatat bahwa kopi memiliki lebih banyak antioksidan daripada kebanyakan sayuran dan buah-buahan. Bahkan, sebuah studi tahun 2005 menemukan bahwa kopi berada dalam unrutan pertama sebagai sumber untuk antioksidan dalam pola makan orang Amerika.

Meningkatkan kinerja dan performa
Kopi – dan kafein di dalamnya – telah ditunjukkan dalam beberapa studi dapat meningkatkan daya tahan dan kinerja jangka pendek. Sebuah penelitian di tahun 2008 menyimpulkan bahwa manfaat kafein sebelum latihan tampak dalam endurance (ketahanan), momen stop-and-go dan pada aktivitas intensitas tinggi jangka panjang. Hal ini juga dapat membantu atlet tampil baik selama latihan kekuatan – bahkan ketika kurang tidur – jika dikonsumsi satu jam sebelum latihan pada dosis 4 mg untuk setiap kg berat badan.

Mencegah encok
Sebuah studi tahun 2007 pada pria yang berusia lebih dari 40 tahun menghubungkan konsumsi kopi jangka panjang dengan rendahnya risiko encok, kondisi peradangan yang disebabkan oleh peningkatan kadar asam urat. Baik kopi reguler atau yang tanpa kafein akan memberikan dampak positif, dan mereka yang minum enam cangkir sehari memiliki risiko 60 persen lebih rendah terhindar dari kondisi encok.

Menghindari stres dan putus asa
Pada sebuah penelitian, wanita yang mengkonsumsi maksimal 2 cangkir kopi sehari mengurangi risiko bunuh diri pada wanita. Aroma kopi diyakini mempunyai peranan dalam mengurangi stress karena memicu aktivitas gen untuk melindungi sel-sel saraf. Walaupun demikian para peneliti mengingatkan bahwa mengkonsumsi lebih dari empat cangkir kopi setiap hari akan merugikan kesehatan anda.

Menjaga kesehatan hati
Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa kafein dapat membatu kesehatan hati. Konsumsi kopi secara teratur dapat mengurangi risiko seseorang dari primary sclerosing cholangitis (PSC), yaitu penyakit autoimun langka yang mengakibatkan gagal hati, sirosis hati, dan bahkan kanker.

Dapat membantu anda menurunkan berat badan
Kandungan kafein yang dikonsumsi dengan tepat dapat membantu anda dalam menekan nafsu makan. Kehilangan cairan di dalam tubuh karena mengkonsumsi kafein akan mengakibatkan tubuh memproses panas dan energi, meskipun demikian cairan harus segera digantikan untuk memenuhi kebutuhan tubuh anda. Beberapa suplemen atau pengobatan yang menggunakan kandungan kafein dalam penurunan berat badan harus menggunakan resep dokter, sehingga tidak mengangu kesehatan organ tubuh yang lain.

Kopi dapat menangkal kanker kulit
Kopi tidak saja membuat anda memiliki suasana hati yang baik akan tetapi dapat membantu melawan penyakit yang berbajaya seperti kanker . Resiko kanker kulit dapat diturunkan dengan mengkonsumsi kopi dengan porsi yang tepat. Wanita yang minum dua cangkir dalam sehari jauh lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan kanker kulit dibandingkan mereka yang tidak minum kopi.

Wednesday, 7 January 2015

#berbagikopi

Klinik kopi mengadakan event #berbagikopi yang dilakukan pada hari Minggu tanggal 21 Desember 2014 lalu di parkiran Taman Budaya Yogyakarta. Sejak jam 08.00 WIB tim telah siap untuk membuat dan membagikan kopi kepada orang-orang yang hendak ngopi pagi. Tentunya dengan biji kopi yang masih original yang kemudian dibuat langsung saat itu juga. Di samping itu, orang yang ingin melihat proses pembuatan kopi pun juga bisa. Event #berbagikopi ini dapat diikuti oleh siapa saja dan free. Dominan yang mengkonsumsi kopi tersebut adalah para tukang becak dan pedagang keliling. Mereka merasakan perbedaan antara kopi yang telah dikemas dalam bungkus sachet dengan kopi yang masih original. Tentu, rasanya lebih pahit dan asam dibandingkan dengan kopi sachet yang telah ditambah dengan gula. Antusias mereka yang ingin merasakan kopi yang masih original pun juga banyak. Salah satu tukang becak meminta kopi yang telah digrinder atau dihaluskan untuk persediaan di kala ia ingin meminum kopi. Karena setelah ia meminum kopi tersebut, ia merasa kopi original lebih cocok untuk dikonsumsinya.

FOUNDER OF "KLINIK KOPI"

Rabu, 07 Januari 2015

Mas Pepeng adalah seseorang yang berada di balik berdirinya klinik kopi. Mas pepeng jugalah yang berperan sebagai barista di tempat ini.

Seperti namanya, klinik kopi adalah tempat yang sengaja di dirikan bagi para pecinta kopi sejati.

Kenapa pecinta kopi sejati? Karena di tempat ini tidak tersedia gula sama sekali. Klinik kopi adalah tempat yang menyajikan kopi murni tanpa tambahan apapun. Manis yang akan dirasakan oleh para penikmat kopi disini adalah manis asli dari biji kopi.

Sang baristapun melayani setiap pengunjung satu per satu atau lebih tepatnya berkonsultasi sehingga sang Barista dapat mengetahui kopi seperti apa yang diinginkan atau kopi seperti apa yang cocok untuk disuguhkan kepada para calon penikmat kopi disini. Karena itulah tempat ini dinamai "Klinik kopi".

Yang lebih uniknya lagi, Klinik kopi tidak menyediakan meja, kursi, wifi seperti halnya tempat "ngopi" kebanyakan dengan alasan agar para pengunjung dapat lebih leluasa berinteraksi satu sama lain dan lebih menikmati kopi dan juga kebersamaan.

Tuesday, 6 January 2015

TENTANG KOPI

Mitos minum kopi berasal dari zaman kuno. Popularitas kopi telah membuat orang percaya berbagai hal yang berbeda tentang bagaimana kopi mempengaruhi kesehatan kita. Beberapa hal tentang kopi adalah benar, yang lain hanyalah sebuah mitos yang telah dipertahankan selama bertahun-tahun.

Kopi sering disalahkan karena kandungan utamanya, yaitu kafein. Kafein adalah zat alami yang ditemukan dalam daun, biji atau buah-buahan, di lebih dari 60 tanaman. Ini termasuk kopi, biji kakao, kacang cola dan daun teh, digunakan untuk membuat banyak minuman ringan favorit atau minuman seperti kopi, teh, minuman cola dan berbagai makanan, seperti cokelat.

Beberapa fakta tentang kopi dan kafein :

Kopi dikonsumsi setiap hari oleh 80% -90% populasi orang dewasa.
Bagi jutaan orang, kopi adalah gairah yang nyata.
Kopi adalah sebuah kenikmatan dalam kehidupan sehari-hari.
Ada banyak kesalahan persepsi tentang sifat-sifat kopi dan efeknya pada kesehatan kita.
Orang-orang menyukai minuman yang mengandung kafein sejak zaman kuno.
Kopi mulai digunakan di Afrika sekitar tahun 575 AD, dimana biji kopi digunakan sebagai uang sekaligus dikonsumsi sebagai makanan.
Kafein, kandungan utama dari kopi, ditemukan di lebih dari 60 tanaman yang berbeda.
Kafein juga dapat diproduksi secara sintetis dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan, minuman dan minuman ringan.
Kafein juga digunakan dalam obat (biasanya dapat dibeli dengan menggunakan resep).

Klinik Kopi